La saison Brésil-France 2025 bat son plein et le Carreau du Temple est au diapason, prêt à enfiler ses plus beaux habits auriverdes à la rentrée. Rendez-vous du 18 au 21 septembre 2025 pour la 9e édition du Food Temple, le festival culturel et gastronomique du Carreau du Temple, qui sera cette année entièrement dédié au Brésil ! Pendant quatre jours, la Halle du Carreau du Temple se métamorphosera en un haut lieu de la culture brésilienne, mêlant gastronomie, musique, danse, photographie, littérature et ateliers. Une programmation gargantuesque portée par la cheffe Alessandra Montagne, marraine de cette édition, et qui embarque à son bord une myriade de chefs et d’artistes venus du Brésil.
Le Food Temple ou la cuisine comme un art de vivre
Né en 2017, le festival Food Temple propose chaque année une immersion dans la culture culinaire d’une région du monde en la rattachant à ses racines culturelles, artistiques et sociales. En rassemblant public, producteurs, cuisinier·ères et créateurs·rices, le festival a pour ambition de faire de la cuisine un vecteur d’échanges, de mémoire… et de fête ! Après la Colombie, l’Île-de-France, la Méditerranée, l’Afrique et l’Australie, le Portugal, le Végétal et la Californie, c’est au Brésil que cette édition 2025 du festival va nous emmener.
Vous êtes prêts ? C’est parti !
Les grands temps forts de l’édition brésilienne 2025
Comment dire ? La programmation du festival est si pantagruélique qu’en faire le tour complet nous emmènerait jusqu’à potron-minet, comme au sortir d’un grand banquet au sein un village d’irréductibles gaulois…
Une sélection s’impose, mais vous retrouvez ICI tous les détails des expos, des restaurants pop-up, des conférences, des masterclass ou des ateliers si l’envie soudaine d’apprendre à cuisiner la feijoada, le pão de queijo, la mariscada ou la moqueca baianaise vous gagne !
Le 18.09 à 19h. Feijoada, un spectacle choréo-gastronomique signé Calixto Neto
Originaire de Recife et installé en France depuis 2013, Calixto Neto s’est formé au théâtre à l’université Fédérale de Pernambuco, puis à la danse au sein du Groupe Experimental de Danse. C’est à un spectacle à la croisée de la musique, de la danse et de la gastronomie qu’il nous convie avec cette expérience immersive autour du plat symbole de l’identité brésilienne, la feijoada.
En danse et en musique, vous pourrez assister à la préparation d’une feijoada géante avant de la déguster et d’échanger collectivement sur les racines de cette recette, historiquement issue de la cuisine des esclaves et élaborée à partir des restes de viande des maîtres.
Tarif : de 11 à 22€
Le 19.09. Maracatu, dîner du chef Marcelo Schambeck et concert de samba
Le vendredi 19 septembre à 18 heures, la halle du Carreau du Temple s’habillera aux couleurs du carnaval de Pernambuco avec un défilé du collectif Tamaraca. Sous la houlette du percussionniste Celso Soares, le groupe explore les rythmes traditionnels du Maracatu Nação de Recife à grands renforts de
tambours et de chants collectifs puissants !
Puis, à 19 heures, vous aurez l’opportunité de déguster un menu exclusif concocté par Marcelo Schambeck, le célèbre chef du restaurant Capincho de Porto Alegre, grand défenseur d’une cuisine du Sud « sans frontières ». Au menu, gastronomie d’inspiration gaucha conçue à partir de produits artisanaux brésiliens issus d’exploitations familiales à dimension humaine.
Tarif : 30€ sur réservation
À 20 heures, un peu d’exercice pour digérer avec Tia Surica et l’école de samba Portela, l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles école de samba du Brésil d’où est issu notamment Paulinho da Viola. À 85 ans, Tia Surica est une mémoire vivante de la samba de Rio de Janeiro, une passion qui l’a animée dès sa plus tendre enfance quand ses parents l’emmenaient à l’école de samba Portela alors qu’elle n’avait que quatre ans !
Ce concert de Tia Surica et des musiciens de Portela s’annonce comme un authentique aller simple pour la Madureira !
Le 20.09. Déjeuner à 4 mains : Roberta Sudbrack & Alessandra Montagne
Le samedi 20 septembre à 12h30, c’est à une rencontre au sommet entre deux figures majeures de la gastronomie brésilienne contemporaine que vous pourrez assister.
À votre gauche, Roberta Sudbrack, cheffe étoilée et authentique icône de la gastronomie brésilienne qui a dirigé les cuisines du Palais présidentiel pendant sept années consécutives.
À votre droite, Alessandra Montagne, marraine du festival et cheffe brésilienne emblématique de la scène parisienne, à la tête du restaurant Nosso, puis de Tempero, une épicerie-restaurant du 13e arrondissement de Paris. Au centre, vous, pour un merveilleux déjeuner à quatre mains aux saveurs plurielles !
Tarif : 30€ sur réservation
Ce même jour, une foule d’activités vous attendent encore, du marché brésilien à la fabrique de pão de queijo tout en passant pas des ateliers, des rencontres et des masterclass… Dans la halle, profitez d’une ambiance de marché coloré avec dégustations, achats de produits artisanaux, stands de street food et cocktails à la cachaça. Pour l’occasion, deux chefs venus du Brésil, Vico Crocco (Porto Alegre) et Kaywa Hilton (Bahia), seront présents en format pop-up pour vous faire découvrir leur cuisine contemporaine.
Le 21.09. Feijoada de Tia Surica au rythme de la samba
Tia Surica est une légende de la samba, mais elle est aussi bien connue des musiciens pour ses talents de cuisinière ! Au sein de l’école de samba Portela ou de sa maison nommée par les artistes Cafofo da Surica (Le bon refuge de Surica), elle a pour habitude de préparer tous les samedis d’immenses marmites de feijoada qui font le bonheur des musiciens en goguette. Au fil du temps, sa feijoada est devenue si légendaire qu’elle a été inscrite par le gouvernement de Rio de Janeiro au patrimoine culturel immatériel de l’État !
Une fois n’est pas coutume, c’est un dimanche qu’elle préparera sa feijoada avec à ses côtés Mariele Góes de La Bahianaise et toute son équipe portés par les rythmes chaloupés de l’école de samba Portela !
Un déjeuner comme à Rio de Janeiro, difficile de faire plus authentique !
Tarif : 22€
Pour retrouver toutes les infos sur ces quatre jours de folie auriverde, rendez-vous sur le site du Carreau du Temple !
Crédits photo principale : Food Temple Portugal © Le Marais Mood (2024)
INFORMATIONS PRATIQUES
- TITRE : Food Temple Brésil
- LIEU : Le Carreau du Temple, 2 Rue Perrée, 75003 Paris M° Temple
- DATES : Du jeudi 18 septembre au dimanche 21 septembre 2025 (jeudi 19h30-00h / vendredi 11h-22h / samedi 11h-19h30 / dimanche 11h-17h)
- TARIFS : 0-30 €
- RÉSERVATIONS : www.lecarreaudutemple.eu
